DESCRIPCIÓN
Producto elaborado a partir de leche cruda y sometido a un proceso de maduración (mínimo 60 días), y , ahumado con madera de haya.
Color homogéneo entre marfil y amarillo pajizo mate con ojos poco numerosos, repartidos al azar y pequeños. Olor a humo de intensidad media y sabor a humo de intensidad media-débil.
Leche cruda de oveja latxa, sal, cuajo animal, fermentos lácticos, conservador: lisozima de huevo.
Curación: Mínimo 60 días.
Origen: Navarra.
Entrega: en 2-3 días laborales.